Пшеничный белок и крахмал могут быть успешно использованы не только в хлебопечении и кондитерском производстве, но и в животноводстве. Плющеное зерно пшеницы является ценным источником белка для кормления скота и птицы. И это зерно особенно ценно, кода перед плющением его собирают с полей при влажности 35-40%, в состоянии молочно-восковой спелости.