Подавить порчу зерна можно двумя разными путями: резко закислить массу химическими кислотами или заселить её культурами молочнокислых бактерий, которые естественным образом вытеснят вредную микрофлору в процессе ферментации. Второй путь и есть биологическое консервирование, и при плющении зерна с закладкой в рукав он работает по тем же принципам, что и при силосовании трав.
Биологические консерванты содержат живые культуры бактерий, которые при контакте с влажной массой начинают активно размножаться и производить молочную кислоту как побочный продукт своей жизнедеятельности. Постепенное снижение pH за счёт этого процесса подавляет развитие плесневых грибов, дрожжей и гнилостных бактерий не так резко, как химическая кислота, но столь же надёжно при соблюдении технологии внесения и последующей герметизации массы.
Для плющения зерна с биологическим консервантом критична именно герметичность хранения, поскольку живым культурам бактерий нужны анаэробные условия для полноценной работы. Полиэтиленовый рукав идеально подходит под эту задачу: масса уплотняется упаковщиком без доступа воздуха сразу после плющения, что создаёт нужную среду для развития молочнокислых бактерий по всему объёму.
Компания Агромэн поставляет плющилки Мурска с дозатором, который одинаково точно вносит как химические, так и биологические консерванты, различающиеся по вязкости и норме расхода. Модели от Murska 1000 до Murska 4000СВ позволяют хозяйству переходить с одного типа консерванта на другой без замены оборудования, в зависимости от того, что доступнее в конкретный сезон заготовки.
Выбор между химическим и биологическим консервантом зависит от нескольких факторов сразу. Химические кислотные составы действуют быстрее и надёжнее подавляют микрофлору даже при нарушении герметичности рукава, поэтому их чаще выбирают хозяйства с ограниченным опытом заготовки. Биологические консерванты работают мягче и требуют строгого соблюдения герметичности хранения, зато не создают коррозионной нагрузки на оборудование и не требуют средств индивидуальной защиты в том же объёме, что и работа с кислотными составами.
Контроль качества при биологическом консервировании строится на тех же принципах, что и при химическом. Отсутствие резкого разогрева массы в первые сутки после закладки и стабильный запах говорят о правильном ходе ферментации. Задержка между обмолотом и плющением остаётся критичной вне зависимости от типа консерванта: тёплое влажное зерно, оставленное навалом, запускает самосогревание, которое биологические культуры бактерий уже не успевают подавить в достаточной степени.
Скармливание готового корма разрешается после завершения ферментации, сроки которой определяются конкретным биологическим препаратом и указываются производителем добавки. При соблюдении технологии биологически законсервированное зерно сохраняет питательную ценность на уровне, сопоставимом с химическим консервированием, при более мягком воздействии на протеиновую фракцию корма.
Специалисты Агромэн помогают выбрать тип консерванта под конкретные условия хозяйства, включая опыт персонала, доступность герметичного хранения и требования к составу корма. Обратитесь к дилеру Агромэн, чтобы подобрать плющилку Мурска и тип консерванта под вашу технологию заготовки.
